Kat Kat Lezzeti ve Şık Sunumuyla Portakallı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

Meyveli ve sütlü tatlıların eşsiz uyumunu sevenler için portakallı sütlü irmik tatlısı son derece pratik ve göze hitap eden bir seçenektir. Hem çay saatlerinde hem de akşam yemeklerinin ardından misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzet, üç farklı katmandan oluşur. Portakalın ferahlatıcı aroması, irmiğin doyurucu dokusu ve kakaonun lezzeti tek bir tatlıda buluşur.

Portakallı Sütlü İrmik Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu hafif ve lezzetli tarif için gerekli olan malzemeler iki farklı aşamaya göre listelenmektedir:

Portakallı muhallebi katı için:

• 500 ml portakal suyu (yaklaşık 2,5 su bardağı)
• 2 dolu yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker

İrmikli ve kakaolu muhallebi katı için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 dolu yemek kaşığı kakao

Adım Adım Portakallı İrmik Tatlısı Yapılışı

Tatlının yapımına ilk olarak en üstte yer alacak portakallı pelteden başlanır. Uygun bir tencereye portakal suyu, nişasta ve şeker alınarak çırpılır. Orta ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır. Karışım kaynayıp göz göz olunca ocaktan alınır. Tatlı için kullanılacak büyük bir kalıp ya da küçük kâseler önceden ıslatılır. Hazırlanan portakallı muhallebi kaplara eşit şekilde paylaştırılır ve üzerinin kabuk bağlaması için kenarda soğumaya bırakılır.

İkinci aşamada irmikli katman hazırlanır. Bir tencereye süt, irmik ve toz şeker eklenip çırpılarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika kadar göz göz olması beklenir ve tencere ocaktan alınır. Sıcak muhallebinin içerisine tereyağı ile vanilya ilave edilir. Tereyağı eriyene kadar karıştırılmaya devam edilir.

Hazırlanan sade irmik muhallebisinin yarısından fazlası, kabuk tutan portakallı katmanın üzerine dökülür. Tencerede kalan sade muhallebiye 1 dolu yemek kaşığı kakao eklenir ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Son olarak kakaolu karışım beyaz tabakanın üzerine ilave edilerek katmanlar tamamlanır.

Püf Noktaları ve Servis Önerileri

Hazırlanan tatlının üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabına kaldırılır. Kıvamını tam alabilmesi ve kalıptan bozulmadan çıkabilmesi için buzdolabında en az 4-5 saat boyunca dinlendirilmesi gerekir. Yeterince soğuyan ve katılaşan tatlı, servis öncesinde parmak uçlarıyla kenarlarından hafifçe aralanarak kalıptan gevşetilir. Ardından bir servis tabağına ters çevrilerek çıkarılır ve isteğe göre süslenerek ikram edilir.

Kaynak: İz Gazete